Рибна диета: бърза, вкусна и полезна

от 04 май 2011г.

Рибата е една от най-важните и пълноценни бодибилдинг храни. Тази група храни от векове заема достойно място в храненето на човека, а в последните десетилетия стана незаменима за спортистите.

Всеизвестен факт е, че рибата е лесно смилаема, нискокалорична, богата на белтъчини. Затова я препоръчват и за диети. У нас консумацията на риба не е особено популярна, преобладава мнението, че петък е рибен ден, а риба трябва да се яде, само защото е полезна.

За онези, които обаче не робуват на предразсъдъка, че "рибата мирише", "има странен вкус", "има кости" и пр. препоръчваме една бърза лятна диета, базирана тъкмо на рибите. Удобството на тази диета е, че се спазва само 2-3 пъти през седмицата (продължава 4 седмици) - храната през останалите дни е нормално меню.

Същността на диетата е: много белтъчини, малко мазнини и въглехидрати. Препоръчва се на хора, които извършват лека или средно тежка физическа работа. Не е подходяща за деца и юноши, както и за бременни и кърмачки.

Ефектът е намаляване на теглото с 1-0,5кг. седмично. Общо за целия период отслабването е приблизително 3 - 4 килограма.

Дневното диетично меню

Закуска: 1 варено яйце /1 тънка филийка ръжен хляб /, 1 чаша чай без захар

Обяд: 500г. нетлъста риба (варена, печена или задушена - без мазнина), 1 средно голяма ябълка, 1 чаша чай без захар

Вечеря: 300г. нетлъста риба, 1 ябълка /1 чаша чай без захар/

Коя риба какво „иска"?

Подходящите подправки

Скумрията - черен пипер, магданоз, босилек;

Пъстървата - дафинов лист, кориандър и малко счукан чесън;

Бялата риба - лук, червен пипер (и светла бира);

Сьомгата - ситно нарязани чесън и киселец (и бяло винце);

Лимонът, разбира се, си върви с всяка риба.

Ароматът на подправките най-пълно се поема от опечената във фолио риба.

Тънкости

Малките костици на рибата се отстраняват преди готвенето й. За целта рибното филе се слага на кухненската дъска, с палец или с тъпата страна на ножа се минава по него (срещу рибните влакна!) и с помощта на пинцета внимателно се отстраняват изхвръкналите костици. Люспите на рибата се почистват лесно с помощта на обикновена метална четка за почистване на съдове. Най-добрата сьомга тежи от 3 до 5 кг и е с нежен червено-розов цвят. Много е важно да се размразява постепенно - при 5° С и да се избягва прекалената топлинна обработка - леко розовият цвят трябва да се запази.