Соланинът - колко опасен може да бъде?

Причината зелените картофи да са опасни за здравето се дължи на соланина.

Това е алкалоид, съдържащ се в различни растения като картофи, домати, чушки, патладжани, тютюневи изделия и др.

Соланинът е токсичен, като целта му е да пази от вредители като птици, насекоми и тревопасни животни.

Ако картофите са започнали да позеленяват, обелете по-дебело кората им - така ще отстраните натрупването на соланин по нея.

Натравяне със соланин

Симптомите са сухота в устата, засилено чувство на жажда, повръщане, диария, висока температура, главоболие, а в някои тежки случаи - разширяване на зениците, халюцинации и хипотермия.

Соланинът може да доведе до фатален край, ако бъде приет в големи дози.

Опасното количество е един милиграм на един килограм телесно тегло или казано по-просто - трябва да изядем повече от 4 килограма картофи, за да бъде достигната критичната норма.

Първите симптоми на натравяне се появяват до 12 часа след поглъщане.

При пържене и по-дебело белене на кората соланинът се премахва до голяма степен, но се запазва при варене и печене.