Български учени създадоха добавка, намаляваща опасността от рак на дебелото черво

Уникална по рода си технология за извличане на ценни съставки от растения предложи доц. Ненко Ненков от Университета по хранителни технологии в Пловдив.

Методът му позволява да се добиват 100 процента натурални продукти, а познатите сухи съставки като сол, черен пипер и магданоз, ще могат да се добавят към ястията в течно състояние и така няма да дразнят стомаха.

Доц. Ненков е разработил собствена технология за извличането на ароматите от растенията. Досега това се е случвало при варене на температура от 100 градуса за два часа и половина, а новата технология позволява съставките да се извлекат само за 30 минути при ниски градуси.

Други учени от Университета по хранителни технологии в Пловдив създадоха добавка, намаляваща опасността от рак на дебелото черво и действаща благоприятно на сърцето.

"В лабораторни условия прикачихме към полизахарида инулин молекули на омега-3 и омега-6 мастни киселини", обясни ръководителят на проучването доц. Пантелей Денев. Веществата са извлечени от растението земна ябълка.

Попадайки в дебелото черво, инулинът служи за храна на полезните бактерии там, а те от своя страна отделят пропионова и оцетна киселина. В такава среда опасните микроорганизми, които водят до образуване на тумори, диарии и болки в стомаха, загиват.

"Затова бабите дават оцет за разстройство или лъжичка пектин", коментира преподавателят.

По думите му ефектът от инулина е бързото освобождаване от вредните вещества. Колкото по-дълго време остават в дебелото черво, толкова по-голяма е вероятността от протичане на гнилостни процеси и развитие на рак.