Да махнем солта от масата!

Правилото "колкото по-малко, толкова по-добре" важи с пълна сила за солта. Слабата употреба на този продукт може да донесе сериозна полза за здравето. Но безсолната храна не е нещо, към което да се стремят много хора. Така че истинско спасение, а също и източник на разнообразие и удоволствие за нас могат да бъдат обикновените подправки, които присъстват по магазините в изобилие.

Ползата от намаляването на солта в дневното ни меню би могла да бъде доста голяма. Тя е доказана при пациенти с хипертония /солта в голямо количество провокира повишаване на артериалното налягане, което води до рискове за здравето/. Има данни и за това, че безсолната диета е полезна за диабетиците /при това не само при инсулинозависимата форма на това тежко заболяване, а и като профилактична мярка при сенилния диабет, който се развива с възрастта/.

Интересно научно изследване, проведено във Финландия, показва, че хората, които са употребявали много готварска сол в течение на 18 години, се разболяват от захарен диабет два пъти по-често, отколкото онези, които ограничават солта. Освен това при завишен прием на сол кръвното налягане на диабетиците моментални се повишава.

Немалко полза от намаляването на употребата на сол имат и пациентите с различни заболявания на бъбреците - именно на този орган се пада най-тежката работа по регулирането на съдържанието на натриев хлорид /готварска сол/ в организма.

Класическото правило гласи: ежедневната доза сол не трябва да надвишава 6 г - по-малко от чаена лъжичка. Повечето читатели сигурно ще възразят, че не използват толкова сол. Но опростеният анализ на дневния порцион показва, че това не е така. Доста сол се съдържа в готовите продукти - заводският хляб, консервите, колбасите и месните изделия. От солта се възползват и производителите на замразени продукти. Затова си струва да се откажем от употребата на тази толкова ценна добавка, когато си приготвяме храна вкъщи - или поне да я сведем до минимум.