Приемът на диетични фибри и сложни въглехидрати е свързан със здравословно стареене

Акценти

Приемът на диетични фибри и сложни (пълноценни) въглехидрати е свързан със здравословно стареене при жените, сочи проучване на учени от Университета „Тъфтс“ и Училището по обществени здраве „Т.Х. Чан“ към Харвард. Констатациите са публикувани на 16 май 2025 г. в списанието JAMA Network Open.

>>> Богатите на фибри храни предотвратяват растежа на вредни чревни бактерии

„Всички сме чували, че различните въглехидрати могат да повлияят по различен начин на здравето, независимо дали става въпрос за телесно тегло, енергия или нива на кръвната захар. Но вместо просто да разглеждаме непосредствените ефекти на тези макронутриенти, ние искахме да разберем какво биха могли да означават те за здравето ни в напреднала възраст.“, споделя Андрес Ардисон Корат, водещ автор на изследването. „Нашите открития показват, че качеството на въглехидратите може да е важен фактор за здравословното стареене.“

Проучването

Настоящото проучване включва над 47 000 жени в зряла възраст, чиито диета и здравословно състояние са проследени в продължение на повече от 30 години – в периода между 1984 г. и 2016 г.

Приемът на диетични фибри и въглехидрати, независимо от вида и източника, както и гликемичният индекс на храната и гликемичното натоварване (мярка, която отчита не само гликемичния индекс, но и количеството въглехидрати в порцията) са оценени с помощта на въпросници за честотата на хранене.

Изследователите дефинират здравословното стареене като достигане на 70-годишна възраст без сериозни хронични заболявания, липса на когнитивни и физически функционални нарушения и добро психично здраве. От всички жени, взели участие в проучването, само 3706 отговарят на това определение.

Анализът показва, че жените в зряла възраст, които консумират източници на сложни въглехидрати, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и бобови растения, е с 6 до 37% по-вероятно да имат добро физическо и психическо здраве след три десетилетия*. Същото обаче не важи за рафинираните въглехидрати. Оказва се, че сладките закуски и белият хляб са свързани с 13% по-малко вероятност човек да остарее в добро здраве.

„Нашите резултати са в съответствие с други доказателства, свързващи консумацията на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения с по-нисък риск от хронични заболявания, а сега виждаме връзката им и с липсата на когнитивни и физически функционални нарушения.“, коментират изследователите.

Замяна на рафинираните въглехидрати

Какво се случва, когато рафинираните въглехидрати бъдат заменени с пълноценни? Жените, които предприемат подобни промени в диетата си, е с 8 до 16% по-вероятно да остареят в добро здраве.

„Проучванията започват да откриват връзка между избора на храна и качеството на живот на по-късна възраст. Колкото повече научаваме за здравословното остаряване, толкова повече науката може да помогне на хората да живеят по-дълго.“, коментира Корат.

Авторите на проучването отбелязват като ограничение това, че извадката е съставена предимно от представители на европеидната раса. Поради това, според тях, са необходими още проучвания, които да възпроизведат откритията им в по-разнообразни кохорти. Андрес Корат също така подчертава, че е нужна допълнителна работа, за да се разберат потенциалните механизми, свързващи диетични фибри и пълноценните въглехидрати със здравословното стареене.

*Andres Anrisson Korat et al. Dietary Carbohydrate Intake, Carbohydrate Quality, and Healthy Aging in Women. JAMA Network Open. 2025.