Доматено вино - защо не?

Рецептата за вино от домати е открита почти случайно от прадядото на Паскал Миш, който днес произвежда 34 000 бутилки на година от доматения еликсир в своята ферма в Шарлевоа, провинция Квебек. И до днес това остава стара семейна традиция.

В ранчото няма и следа от лози, а само неголяма градина, в която Паскал отглежда грижливо селекционирани от него домати. 40-годишният канадец от белгийски произход е бивш колбасар, който живее в новата си родина от 7 години. Той отдавна си мислел да се заеме с производството на доматеното вино, изобретено от прадядо му, който го отгледал в Белгия.

"Исках да довърша това, което прадядо ми е започнал през 30-те години на миналия век", разказва той докато оглежда един от общо 6200 стръка домати, които трябва да узреят в средата на август. Това ще е третата реколта на така нареченото вино, което може да стане в Северна Америка, но не и във Франция. Там неговото питие трябва да носи друго име, защото виното може да се прави само от грозде.