Консумацията на преработена храна може да повиши риска от диабет тип 2

Консумацията на преработена храна е свързана с повишен риск от развитие на диабет тип 2. Това констатира ново проучване на изследователи от Университета „Париж-север XIII“ във Франция.

За целите на изследването учените проучват връзката между потреблението на преработени храни и риска от диабет тип 2 в популационно кохортно проучване. Изследването продължава шест години и обхваща общо 104 707 души. Учените допълнително използват и множество диетични записи, с цел събирането на допълнителна информация за консумацията на повече от 3 500 различни хранителни продукти и последиците от нея.

Изследователите установяват, че приемът на преработени храни е свързан с повишен риск от развитие на диабет тип 2, независимо от количеството, което консумират участниците. Резултатите показват, че дори тези, при които учените наблюдават най-нисък прием на преработени хранителни продукти, също имат завишен риск от захарен диабет.

Връзката между хроничното заболяване и консумацията на преработени храни се запазва дори след въвеждането на редица корекции, категорични са учените. По време на изследването са извършени промени в качеството на храните, включени в ежедневната диета на участниците, в няколко маркери на други съпътстващи заболявания и в теглото на доброволците. Дори и с корекцията, при която е въведена минимална консумация на обработени храни, се наблюдава повишение в риска от диабет тип 2.

Проучването е публикувано онлайн на 16 декември 2019 г. в „JAMA Internal Medicine“.