Консумирането на леща държи нивата на кръвната захар под контрол

Замяната на картофите или ориза с варива може да понижи нивото на кръвната захар с повече от 20%, сочи проучване на учени от университета в Гуелф, Канада. Проф. Алисън Дънкан от Катедрата по човешко здраве и науки за храните и Дан Рамда от Агракултури и агрохрани установили, че замяната на половината порция скорбялни продукти с леща може значително да подобри реакцията на организма към въглехидратите. Ако се съчетае половин порция ориз с леща, кръвната захар намалява с 20 на сто, а ако консумираме същото количество картофи с леща, спадът е с 35 на сто.

„Бобовите варива са изключително хранителни и имат потенциала да намалят хроничните заболявания, свързани с лош контрол на глюкозните стойности“, коментира Дънкан. В проучването, което тя направила заедно със своите колеги, участвали 24 здрави възрастни. Те се хранели с четири ястия – само бял ориз, половин порция бял ориз – половин голяма зелена леща, половин бял ориз – половин малка зелена леща и половин бял ориз – половин червена леща.

Учените измерили нивата на кръвната захар преди хранене и два часа след консумация. Повторили същата процедура, само че с комбинация от картофи и леща. Глюкозата бележела спад при яденето и на трите вида от варивото.

Бобовите растения имат свойството да забавят храносмилането и освобождаването на захарите от нишестето в кръвния поток. Това в крайна сметка намалява нивата на кръвната захар. По-бавното усвояване означава, че не се изпитва скок на глюкозата. Високите стойности в течение на определен период от време могат да доведат до лошо контролиране на захарта, което е отличителен белег на диабет тип 2. Консумирането на леща може да понижи този риск.

По статията работи: Ирина Тенева
Източник: sciencedaily.com
Снимка: medicalnewstoday.com